Risotto aux cèpes

Dans une casserole faire bouillir de l'eau avec un ou deux cubes de volaille.

Dans une sauteuse faire revenir dans de l'huile d'olive les cèpes avec 1 oignon. Lorsque c'est cuit, réserver.

Dans la même sauteuse verser le riz à risotto puis asperger petit à petit avec le bouillon de volaille jusqu'à ce que le riz soit bien crémeux (environ 25 minutes). Lorsque le risotto est prêt ajouter du gruyère rapé et bien mélanger jusqu'à ce que le gruyère file puis ajouter le mélange cèpes/oignon et bien remuer.